단계별 밀착 교육으로
전문가를 완성합니다
온라인으로 기초 이론과 원리를 선행 학습하고, 오프라인에서는 오직 100% 실무 중심의 고강도 훈련에 집중합니다.
소수정예 인원만을 선발하여 강사가 교육생 개개인의 미각, 후각, 자세를 1:1로 정밀하게 교정하는 도제식 교육을 지향합니다.
현장을 그대로 재현한 시뮬레이션 환경에서 최첨단 하이엔드 장비를 직접 운용하며 실전 적응력을 높입니다.
오감 개방 및 아로마·테이스팅 기초 확립
하이엔드 장비 숙달 및 과학적 표준 추출 구현
창의적 시그니처 메뉴 및 융복합 레시피 개발
실전 시뮬레이션을 통한 매장 운영 및 고객 응대 완성
단순 감각에 의존하지 않고 측정 장비를 활용하여 맛을 수치화하고 정밀하게 검증합니다.
음료 간의 경계를 허무는 레시피 개발과 더불어, 음료의 역사와 철학을 전달하는 인문학적 소양 교육을 병행합니다.
바(Bar) 안에서의 효율적인 동선과 위생 관리, 고객 컴플레인 대처까지 포함된 실전형 시뮬레이션을 제공합니다.